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Keine Verwendung von Kunstdünger
(Chemiedünger) keine Unkrautvernichtungs-Gifte, keine chemischen Konservierungsstoffe
(Sorbinsäure), keine Geschmacksschönungen, kein separieren; erhitzen,
abkühlen usw.
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Keine chemischen Mittel gegen
Weinsteinausscheidungen, keine asbesthaltigen Filterschichten zur Weinfiltration,
keine Kunststoff- oder Stahl-Fässer ( nur Eiche-Holzfässer)
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Erhaltung und Steigerung der natürlichen,
ökologischen Vielfalt im Weinberg durch Bodenbegrünung und Einsaat
mit zusätzlichen Grünpflanzen (z.B. Lupinien), welche sich bestens
als natürliche Stickstoff-Hersteller eignen.
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Düngung der Weinberge nur mit
organischen Dünger, wie z.B. Kuhmist, Stroh, Kompost, Muschelkalk
oder Rizinusschrot
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Mengenbegrenzung und somit Qualitätssteigerung
durch einen gezielten Weinrebenschnitt. Alle Weinbergsarbeiten nur in Handarbeit
( außer Mähen)
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Schonendes Keltern der Trauben mit
Edelstahl- Pneumatik- Presse, welche mit nur 1 bar Luft-Druck die Trauben
besonders vorsichtig auspresst.
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Ausbau und Lagerung der Weine nur
in exklusiven Eiche-Holzfässern.
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Nur geringe Schwefelung (Konservierung)
der Weine und somit hohe Bekömmlichkeit für den Weintrinker (keine
Kopfschmerzen am nächsten Morgen)
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Nur nützlingsschonende Pflanzenschutzmittel,
keine Herbizide, keine Insektizide, regelmäßige Bodenuntersuchungen,
kontrollierte Düngung, artenreicher Bodenwuchs.
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Zu jeder Rechnung erhalten Sie ausführliche,
analytische Daten über den bestellten Wein (Alkoholgehalt, Säuregehalt,
Rest-Zuckergehalt).
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5 Jahre Haltbarkeitsgarantie auf
alle Weißweine, ab Erntedatum. D.h. für einen Wein, den wir
z.B. im Oktober 2003 geerntet haben, garantieren wir die Haltbarkeit bis
Oktober 2008. Ansonsten liefern wir kostenlosen Ersatz in ähnlicher
Qualität, Voraussetzung: Lagerung im guten Kellerraum, leicht belüftet,
vibrationsfrei, dunkel, hohe Luftfeuchtigkeit und kühl ( 7 bis 14
Grad.)
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Zur Steigerung von Aroma und Geschmack
empfehlen wir alle angebotenen Weiß- und Rotweine ab einer Preisklasse
von 4,00 €/Fl. etwa 2 Stunden vor dem Genuß zu öffnen.
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Wir bebauen in allen sieben Enkircher
Weinbergslagen fast nur Schiefer-Steillagen- Weinberge, welche teilweise
eine Hangneigung bis zu 80 % aufweisen. Hier ist die Sonneneinstrahlung
optimal, aber die Arbeit sehr beschwerlich.
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